LE  HARICOT  TARBAIS

RECETTES : Haricots Tarbais au lard

 

●-- Ingrédients : 1,5 kg Haricots Tarbais Label Rouge et IGP frais, 300 g Lard maigre , 1 kg Tomates émondées (et concassées), 100 g Oignons hachés, 1 Gousse d’ail.

●-- Préparation :

Comme ci-dessus en ajoutant un morceau de lard maigre aux ¾ de la cuisson, retirez le lard, coupez-le en morceaux ou en lardons, rmettez dans les haricots et poursuivez la cuisson.

Préparez de la tomate concassée avec oignon et gousse d’ail.

Mettre la cuisson des haricots (si nécessaire retirer un peu de jus de cuisson).

Poursuivez la cuisson à léger mijotage.

Durée de cuisson totale : environ 1 heure

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