LE  HARICOT  TARBAIS

RECETTES : Haricots Tarbais cuisinés à la graisse d'oie

 

●-- Ingrédients : 280 g de Haricots Tarbais Label Rouge et IGP secs,1.5 cuillérée à soupe de graisse d’oie ou de canard, 1 oignon, 1 tête d’ail, 1 bouquet garni (persil, thym, menthe, laurier), sel

●-- Préparation :

Faites fondre un oignon dans la graisse d’oie, ajoutez les haricots tarbais blanchis avec l’ail et le persil.

Mouillez avec une infusion de menthe, thym et laurier et laissez cuire pendant 1 heure.

Salez à mi-cuisson.

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