Saumon et Haricots Tarbais

Recettes -

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Une recette de Stéphanie
du blog "Cuisine moi un mouton" (www.cuisinemoiunmouton.com)
 

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon
400 g de Haricots Tarbais cuits au naturel
Une tasse de petites olives
2 tomates ou une quinzaine de tomates cerise
1 oignon rouge
Basilic
1 gousse d’ail
280g d’artichauts marinés
Sel poivre
Pour la cuisson du saumon : thym et filet de jus de citron
 

Préparation

Cuire le saumon en papillotes :

Pour cela, préchauffer le four à 180°. Déposer les pavés de saumon dans de l’aluminium. Assaisonner de thym frais et d’un filet de jus de citron. Refermer le papier d’aluminium et cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

Pendant la cuisson des pavés de saumon couper les tomates cerise en deux. Découper grossièrement vos artichauts préalablement égouttés. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les Haricots Tarbais. Cuire 2 minutes puis ajouter le reste des ingrédients. Laisser cuire environ 5 minutes et assaisonnez.

Servir les Haricots Tarbais dans une assiette et déposer les pavés de saumon dessus.

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